El Negro tem pratos para casal compartilhar

O menu assinado pelo chef Marcello Piucco, cortes argentinos selecionados e preparados à perfeição na parrilla, serviço atencioso e carta de vinhos enxuta mas com ótimas opções é a receita infalível para um bom jantar nos ambientes agradáveis das duas casas El Negro - Lago Sul e Asa Norte. 

Tapas de jamon

Para comemorar o Dia dos Namorados, o chef mandou suas sugestões, lembrando que a casa tem pratos que servem muito bem o casal. Piucco sugere começar com tapas de jamon: fatias de pão tostada com azeite e alho, tomate, ervas, queijo e presunto cru (R$ 31,00). Para o prato principal, o par pode dividir um suculento ancho super premium 450g, um corte especial da ponta do contrafilé ou filé da costela (R$ 117,00). De acompanhamento, o risoto de quinua, chia e cevadinha "traz leveza e sabor à mesa" (R$34,00). Para encerrar, a clássica panqueca de doce de leite argentino e sorvete de creme (R$21,00).

Para harmonizar, a indicação do chef é o argentino Signos (Cabernet Sauvignon) ou o chileno Tamaya Blend (syrah, cabernet e malbec).

Foto: Ronaldo Caldas - divulgação

El Negro – Unidade Lago Sul

QI 17 Edifício Fashion Park – Lago Sul

(61) 3365-1198

Horário de Funcionamento: de segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h; domingo das 12 às 15h

El Negro - Unidade Asa Norte

CLN 413 Bloco C Asa Norte.

(61) 3041-8775

Horário de Funcionamento: de segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h; domingo das 12 às 15h

Casa Grande é novo espaço de festas

A capital do país ganha novo espaço para eventos. Casa Grande é uma construção com arquitetura inspirada no estilo colonial, voltada para casamentos e festas, que se instala em Vicente Pires, um bairro entre o Plano Piloto e Taguatinga e deve atender também a Águas Claras.

Entrada principal da Casa Grande

O empreendimento é do casal João e Lia Clerot, proprietários dos restaurantes El Negro, que recebem convidados para a inauguração nesta quarta-feira, 18 de maio.

João e Lia Clerot em frente ao El Negro, instalado na QI 17 do Lago Sul

A Casa Grande está na Rua do Jockey (entrada do Arena), EPLV Rua 01, chácara 25/01, de Vicente Pires.

O espaço

O projeto, da arquiteta Penélope Batista com decoração e paisagismo de Layana Dias, segue uma tendência  rústica, ao estilo dos casarões do período colonial. Comporta festas para até 800 convidados que podem circular por dois ambientes principais, compreendidos por um salão com 380m² e o hall com 200m², além da ampla área externa, que conta com cascata e um gazebo para cerimônias ao ar livre. O complexo inclui estacionamento interno, quarto da noiva, escritório para o cerimonial, banheiros, lavabos e salas de apoio para buffet.

Inauguração

O casal Clerot recebe nesta terça-feira 300 convidados, entre amigos, formadores de opinião e parceiros, para marcar a abertura oficial da agenda de eventos da casa. Além, claro, do El Negro Food Truck, João e Lia reuniram parceiros para a festa: buffet André Gourmet, Perini espumantes, Doce Bueno Brigadeiros Finos, maquetes de bolo de Cecília Falcão, brownies e bem-casados Doce Geração, pães de mel Damel, bar temático On The Glass, Aguimar Ferreira bombons personalizados, cerimonial Aguiar de Brito, banda Groove a Rigor, Mil Fogos, fotógrafo Nicolas Oliveira, BGR Iluminação, flores de Matos e Flora, Sarnes Brindes, Tag Print Impressões,  Pratiks Manobristas, DJ e iluminação Sogni Eventos, animação Capital Samba Show, decoração de Layana Dias.

Casa Grande Eventos
Local: EPVL Rua 01 Chácara 25/01 - Vicente Pires
Telefone: 61 3035-9125
Facebook: Casa Grande Eventos
Instagram: @casagrandeeventosdf

Fotos: divulgação

El Negro Truck marca a volta de Marcello Piucco

Após uma temporada longe do grupo El Negro, o chef Marcello Piucco, voltou a comandar a cozinha dos restaurantes do Lago Sul, da Asa Norte e fica à frente da novidade que será oficialmente lançada nesta terça-feira, 23 de fevereiro: o El Negro food truck.

O food truck terá "a cara" de Piucco, o que quer dizer que ele estará presente nos eventos do calendário brasiliense de street food, como Chef nos Eixos, Encontro de Food Trucks e o festival PicniK, além de eventos privados. Afinal, queremos sempre ter o chef ao alcance da vista. 

Marcello testou a parrilla do truck em eventos durante o mes de fevereiro e amanhã apresentará oficialmente o novo cardápio, que incluirá hamburguers com cortes especiais e sanduíches como o de brisket, preparado na parrilla com defumador.

O gaúcho Marcello Piucco - ex-L'Affair e mais recentemente, ex-Fatti a Mano - deu fama ao El Negro pelo ponto perfeito obtido na parrilla durante o preparo dos cortes nobres de carne argentina que a casa, originalmente na 408 Norte, optou por usar. Mais uma vez a parceria com o restaurateur João Clerot promete.

@elnegrofoodtruck

https://www.facebook.com/marcello.piucco

Fotos: reprodução

Verão: frutos do mar no reduto da carne

A temporada de chuvas em Brasília assegura que estamos em pleno verão. Pratos leves são a boa pedida, especialmente pós-festas de fim de ano. O restaurante El Negro, que ganhou fama pelos cortes de carnes bem preparados na parrilla, tem um cardápio especial para a temporada, com frutos do mar, pescados e saladas.

  A Palermo Hollywood combina rúcula ao dressing italiano, amêndoas em fatias e cesta de parmesão

O cardápio é servido nas duas casas - 413 Norte e QI 17 do Lago Sul. Entre as opções de salada ganha destaque a Ensalada de Quinoa (R$ 34,00), que combina o grão temperado com vinagrete e tomates sweet grape. Para quem não dispensa as folhas verdes, a Ensalada Italiana (R$ 23,50 a porção pequena e R$ 33,50 a grande), composta de muçarela de búfala, tomate sweet grape, tomate seco, azeitonas pretas, alcaparrones sobre rúcula e folhas baby e molho pesto cítrico.

Polvo grelhado ao ponto perfeito

Entre os frutos do mar do cardápio, meu favorito é o Pulpo, tentáculos de polvo na parrilha ao molho provençal, que sai por R$ 115,00, mas nos menu de peixes estão o tradicional Filé de Salmão (250g) na parrilla, temperado com ervas finas e limão siciliano (R$ 74,00) e o Filé de Robalo (R$ 94,00) com toque de limão siciliano e ervas finas. 

Filé de robalo ao molho de limão siciliano

Para acompanhar a melhor pedida é a Parrilla de Verduras (R$ 24,00) com palmito pupunha, batata, tomate cebola, abobrinha e berinjela.

Abacaxi na parrilla: agridoce

Se desejar sobremesa, vá de Piña a la Parrilla, suculenta fatia de abacaxi com calda de gengibre e hortelã fresca.

Fotos: Osvaldo Silva (divulgação)

El Negro - Lago Sul

QI 17 Edifício Fashion Park – Lago Sul

(61) 3365-1198

El Negro - Asa Norte

CLN 413 Bloco C Asa Norte

(61) 3041-8775

Horário de Funcionamento: de segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h / domingo das 12 às 15h

Brasília recebe Restaurant Week

Nova edição do Restaurant Week começa na próxima semana, com participação de 75 restaurantes, que criaram menus especiais sob o tema da Gastronomia Afetiva, com três pratos (entrada, prato principal e sobremesa) a preços fixos; R$ 42,90 no almoço e R$ 52,90 no jantar, sendo que R$ 1,00 em cada refeição será doado à Associação Amigos da Vida. O evento ocorre de 13 de julho a 2 de agosto e nesta edição as reservas podem ser feitas também online, no site oficial.

Costelinha suína ao molho barbecue com batatas rústicas será servida no El Negro da Asa Norte

Inspirados pelo tema "Comfort food", traduzido para "Gastronomia Afetiva", os chefs receberam o desafio de criar pratos cujos ingredientes e preparo tivessem referências na cozinha da infância, de viagens e momentos marcantes da história dos restaurantes e que levem os comensais a lembranças das reuniões de família.

 Bacalhau saithe à moda italiana, criado pelo chef Waldeone Ferreira do La Tambouille  

Queijo coalho grelhado com pesto de tomate seco e mel do estrelado Botarga

Carpaccio de carne ao molho de gorgonzola com alecrim e camarões flambados na vodka é uma das opções de entrada do Dudu Bar da 303 Sul, que serve também a Bavaroise de Morango (abaixo).

O festival gastronômico acontece em 15 cidades brasileiras e o de Brasíla é o que reúne o maior número de restaurantes, depois de São Paulo. Boas casas estarão participando nesta edição, como La Tambouille, Bottarga Ristorante, Le Vin, Barbacoa, Santé 13, D.O.C. Food and Wine Barr, El Negro e Dudu Bar (Lago Sul e Asa Sul, com menus diferentes).

Mousse de chocolate do Barbacoa

Veja relação completa de restaurantes participantes, os menus, quais oferecem almoço e/ou jantar no site oficial do evento: www.restaurantweek.com.br

Fotos: divulgação

13ª edição da Restaurant Week em Brasília

Quando: 13 de julho a 2 de agosto de 2015
Apenas para assinantes do Correio Braziliense: 03 a 08 de agosto de 2015
Tema: Gastronomia Afetiva
Valores:
Almoço - R$41,90 + R$ 1,00 = R$ 42,90
Jantar - R$51,90+ R$ 1,00 = R$ 52,90

O valor de R$ 1,00 será doado para o Instituto “Amigos da Vida”, que trata de crianças e adultos portadores do vírus HIV

El Negro Lago Sul: jantar harmonizado com vinhos Kaiken

O El Negro Restaurante do Lago Sul promove nesta quinta-feira, dia 26 às 20h30, um jantar degustação harmonizado com vinhos Kaiken, a bodega da chilena Viña Montes, estabelecida na Argentina.

Especializada em carnes, a casa vai servir quatro pratos especiais elaborados pelo chef Marcello Piucco, além da sobremesa, que incluem peixe, cordeiro e cortes especiais de boi.

Além da já consagrada culinária de Piucco, vale a pena degustar os vinhos Kaiken, por sua estirpe, história curiosa e excelente custo benefício. A Kaiken é a bodega irmã da reputada Viña Montes, do enólogo Aurélio Montes e Douglas Murray, estabelecida no Chile. A Montes decidiu atravessar a Cordinheira dos Andes e estabelecer-se em terroir argentino para aproveitar o melhor dos dois mundos e o potencial do vinho argentino no mercado internacional. 

O nome da nova vinícola, estabelecida em Mendoza em 2001 com a aquisição de uma bodega construída em 1920, não podia ser mais apropriado. Kaiken, que é como os índios Mapuche chamam os gansos selvagens que vivem na Patagônia e todos os anos cruzam a cordinheira entre Chile e Argentina.  

Os vinhos Kaiken têm pontuação alta nos critérios das revistas Wine Spectator e Wine Enthusiast e dos críticos James Suckling e Robert Parker. No Brasil, os vinhos Kaiken são importados pela Vinci.

O menu harmonizado

Primeiro prato

Robalo crocante marinado ao molho de ostra, crisp de alho poró e purê de batata baroa

Kaiken Terroir Series Torrontés - JS 91 pts

Segundo prato

Ojo del Bife com salsa de tomatillos e nhoque calabazas tostados na manteiga de gengibre

Kaiken Terroir Series Corte - WE 91 pts

Terceiro prato

Bife de La Fronteira com chutney de morrones e berinjelas com cogumelos grelhados

Kaiken Ultra Malbec - WS - 90 pts

Quarto prato

Paleta de Cordeiro com risotto de vinho com radichio e redução de aceto

Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon - RP 91 pts

Sobremesa 

Brownie empanado acompanhado de sorvete de creme

Investimento: R$ 150,00 + 10% do serviço

Água e café estão inclusos no menu.

El Negro Restaurante – unidade Lago Sul

(061) 3365-1292

QI 17 Lago Sul – Comércio Local, Brasília

El Negro homenageia o boi Angus

Brasília tem uma nova casa de carnes. Instalado na 413 Norte, o restaurante El Negro é especializado em cortes Premium e em parrillas e trabalha com carnes argentinas e uruguaias. O nome da casa foi inspirado no boi negro, da raça Angus, que junto com o boi colorado são os tipos de gado de onde vêm os cortes servidos nas parrillas.

A elaboração do cardápio teve consultoria do argentino Fernando Ariel Soarez e combina os cortes especiais de carne com acompanhamentos tipicamente portenhos. O chef da casa será Alexsandro Panta, que fez um estágio de três meses na Argentina para se aprimorar nos segredos do preparo das famosas A carta de vinhos, com 200 rótulos, foi montada pelo sommelier da casa, Fábio de Pádua.

O cardápio do El Negro tem foco nas mais de 15 opções de carnes, como bife ancho, contra-filé, chorizo e costela, mas também oferece opções de peixes, massas, risotos e saladas. Entre os acompanhamentos estão polenta com parmesão, farofa de ovos e cebola temperada, além das batatas batizadas com o nome da casa e servidas fritas e temperadas com sal, orégano e pimenta calabresa.

A ideia do restaurante especializado em parrillas surgiu a partir das preferências pessoais dos proprietários do grupo Food Solutions (FJF), Fábio Gregol, João Clerot e Floriano Dutra. Além do El Negro, os sócios também administram o Espaço Capital e Capital Buffet, localizado no Centro Administrativo do Lago Norte formatado para grandes eventos.

O El Negro oferece cardápio infantil e diversão para os pequenos enquanto os adultos desfrutam o almoço. Para isso foi montado um parquinho ao lado do parque Olhos d`Água onde monitores do restaurante cuidarão das crianças. A nova casa tem capacidade para 150 lugares e teve projeto arquitetônico assinado por Isabel Veiga.

El Negro
SCLN 413 bloco C, lojas 17 e 21
61 3041-8775
De terça a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h à 0h; sábado das 12h à 0h; e domingo, das 12h às 18h.