El Negro tem pratos para casal compartilhar

O menu assinado pelo chef Marcello Piucco, cortes argentinos selecionados e preparados à perfeição na parrilla, serviço atencioso e carta de vinhos enxuta mas com ótimas opções é a receita infalível para um bom jantar nos ambientes agradáveis das duas casas El Negro - Lago Sul e Asa Norte. 

Tapas de jamon

Para comemorar o Dia dos Namorados, o chef mandou suas sugestões, lembrando que a casa tem pratos que servem muito bem o casal. Piucco sugere começar com tapas de jamon: fatias de pão tostada com azeite e alho, tomate, ervas, queijo e presunto cru (R$ 31,00). Para o prato principal, o par pode dividir um suculento ancho super premium 450g, um corte especial da ponta do contrafilé ou filé da costela (R$ 117,00). De acompanhamento, o risoto de quinua, chia e cevadinha "traz leveza e sabor à mesa" (R$34,00). Para encerrar, a clássica panqueca de doce de leite argentino e sorvete de creme (R$21,00).

Para harmonizar, a indicação do chef é o argentino Signos (Cabernet Sauvignon) ou o chileno Tamaya Blend (syrah, cabernet e malbec).

Foto: Ronaldo Caldas - divulgação

El Negro – Unidade Lago Sul

QI 17 Edifício Fashion Park – Lago Sul

(61) 3365-1198

Horário de Funcionamento: de segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h; domingo das 12 às 15h

El Negro - Unidade Asa Norte

CLN 413 Bloco C Asa Norte.

(61) 3041-8775

Horário de Funcionamento: de segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h; domingo das 12 às 15h

El Negro Lago Sul: jantar harmonizado com vinhos Kaiken

O El Negro Restaurante do Lago Sul promove nesta quinta-feira, dia 26 às 20h30, um jantar degustação harmonizado com vinhos Kaiken, a bodega da chilena Viña Montes, estabelecida na Argentina.

Especializada em carnes, a casa vai servir quatro pratos especiais elaborados pelo chef Marcello Piucco, além da sobremesa, que incluem peixe, cordeiro e cortes especiais de boi.

Além da já consagrada culinária de Piucco, vale a pena degustar os vinhos Kaiken, por sua estirpe, história curiosa e excelente custo benefício. A Kaiken é a bodega irmã da reputada Viña Montes, do enólogo Aurélio Montes e Douglas Murray, estabelecida no Chile. A Montes decidiu atravessar a Cordinheira dos Andes e estabelecer-se em terroir argentino para aproveitar o melhor dos dois mundos e o potencial do vinho argentino no mercado internacional. 

O nome da nova vinícola, estabelecida em Mendoza em 2001 com a aquisição de uma bodega construída em 1920, não podia ser mais apropriado. Kaiken, que é como os índios Mapuche chamam os gansos selvagens que vivem na Patagônia e todos os anos cruzam a cordinheira entre Chile e Argentina.  

Os vinhos Kaiken têm pontuação alta nos critérios das revistas Wine Spectator e Wine Enthusiast e dos críticos James Suckling e Robert Parker. No Brasil, os vinhos Kaiken são importados pela Vinci.

O menu harmonizado

Primeiro prato

Robalo crocante marinado ao molho de ostra, crisp de alho poró e purê de batata baroa

Kaiken Terroir Series Torrontés - JS 91 pts

Segundo prato

Ojo del Bife com salsa de tomatillos e nhoque calabazas tostados na manteiga de gengibre

Kaiken Terroir Series Corte - WE 91 pts

Terceiro prato

Bife de La Fronteira com chutney de morrones e berinjelas com cogumelos grelhados

Kaiken Ultra Malbec - WS - 90 pts

Quarto prato

Paleta de Cordeiro com risotto de vinho com radichio e redução de aceto

Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon - RP 91 pts

Sobremesa 

Brownie empanado acompanhado de sorvete de creme

Investimento: R$ 150,00 + 10% do serviço

Água e café estão inclusos no menu.

El Negro Restaurante – unidade Lago Sul

(061) 3365-1292

QI 17 Lago Sul – Comércio Local, Brasília