O Restaurante Jambu, localizado na Vila Planalto, abre as portas excepcionalmente neste domingo, 12 de junho, para oferecer um jantar especial na noite dos Namorados, das 19 às 23h.
O chef Leandro Nunes preparou um menu repleto de referências à sua terra natal, o Pará, executado com as técnicas da alta gastronomia adquiridas no Le Cordon Bleu de Paris. O menu está montado em seis etapas e é acompanhado por uma garrafa de espumante Casa Valduga brut ou rosé e uma garrafa de água San Pellegrino ou Panna. A sugestão custará R$ 440,00 por casal.
Menu Especial Dia dos Namorados:
Confit de pato na cachaça
Couvert
Pão de açaí, pão de tapioca recheado com bacuri, tomates cerejas confitados, azeite de ervas paraenses
Entrada 1
Pirarucu defumado com mix de folhas, pérolas de tucupi e castanha do pará
Entrada 2
Camarão salteado ao molho bisque, purê de macaxeira de manteiga, carvão vegetal e azeite de coentro
Prato Principal
Coxa e sobrecoxa de pato com molho de cachaça, mousseline de cenoura e farofa de jambu, cebola caramelizada, banana da terra e pimenta biquinho
Pré sobremesa
Sobremesa
Creme de cupuaçu, abacaxi caramelizado com especiarias, doce de beterraba e telhas
Sobre o chef Leandro Nunes:
O paraense Leandro Nunes, após se formar em hotelaria e passar por vários restaurantes no Brasil, foi para Paris e estudou no Le Cordon Bleu, onde obteve o Diplôme de Cuisine. Em Paris, passou pela cozinha do Café Constant. De lá, partiu para um estágio no restaurante Noma - eleito por quatro vezes o melhor restaurante do mundo pela revista britânica Restaurant - foi subchef no restaurante Bottarga e chef no Liv Lounge. Hoje, à frente do restaurante Jambu, comanda uma cozinha com ingredientes da sua terra natal e do cerrado, sobre os quais ele aplica um leve toque francês decorrente de sua formação.
Fotos: divulgação
Restaurante Jambu
Vila Planalto. Avenida JK nº 2
Em frente ao balão de entrada
(61) 3081-0900
De terça a sexta-feira: das 12h às 15h e das 19h às 23h
Sábados: das 12h às 15h e das 19h30 às 23h30
contato@jamburest.com.br
