Domingo tem Chefs nos Eixos

No dia 4 de setembro acontecerá a última edição deste ano do Chefs nos Eixos. Conhecido por levar chefs renomados da cidade para cozinhar ao ar livre pratos com preços acessíveis, o evento se popularizou por democratizar a alta gastronomia, levando restaurantes respeitados para a informalidade das ruas. Nesta sétima edição Jimmy McManis, do Burgertopia, do Rio de Janeiro, conhecido como "o Ogro mais querido do Brasil", está de volta.

Jimmy McManis - o Ogro

Para quem não conhece - e não sabe o que está perdendo - Jimmy é fundador do Ogrostronomia e do truck Burgertopia e apresenta um quadro de culinária de rua no Programa Mais Você, da Ana Maria Braga, em que viaja pelo Brasil à caça de receitas e ingredientes diferentes.

Desta vez Jinny vai preparar dois hamburgueres - Classic Bacon (burger 100% bovino, maionese de alho, BBQ artesanal com bacon bits e muçarela gratinada) e Oriente (burger 100% bovino, maionese artesanal de curry, cebolas caramelizadas no shoyo e muçarela).

Para esta edição, vários chefs elegeram a carne de porco para suas receitas. Vai ter Carbonara (fettuccine com creme de gemas caipiras pasteurizadas, pancetta, bacon, queijo grana padano e pimenta do reino do chef Agenor Maia do Olivae; tem Três Porquinhos (arroz com ragu de pernil de porco, linguiça toscana e bacon), do chef André Carvalho do Rapport Cafés Especiais e Bistrô. 

Tiramisù do chef Flávio Leste, do restaurante Villa Tevere

O Marcello Lopes, ex chef do Bottarga e agora personal, irá preparar Risoto de linguiça artesanal com bacon crocante, queijo coalho e um toque de molho napolitano, finalizado com gran formaggio. Para quem curte sanduíches, tem o de pernil desfiado, do chef Sérgio Rafaelli e o Chorizo a la Pomarola (linguiça suína cozida em molho de tomate, cebola, pimentão e vinho branco, servida no pão francês) do argentino Gastón Almada, que também irá servir empanadas, de carne e de doce de leite.

O chef Rodrigo Martins do Jardins Restaurante e Lounge Bar vai fazer Ragu de rabada com toque de agrião, acompanhado de risoto de açafrão espanhol e também Polvo à galega (polvo assado, com batatas baby e toque de páprica levemente picante).

Ricardo Moreno do Gustalia Gourmet vai mostrar o que a cozinha espanhola tem de melhor: Paella valenciana tradicional (frango, costela suína, vagem e couve-flor. pimentão vermelho, páprica doce, tomate, alecrim e limão) e Paella fideuá marinera (lagostim, lula, peixe, camarão, mexilhão, páprica doce, açafrão espanhol, macarrão de sêmola de trigo e limão).

Quem também vai preparar paella, é Nilson Favacho, chef do Oliver que vai com  Paella valenciana à marinera (arroz, lula, camarão, mexilhão, coxa e sobrecoxa de frango, açafrão, pimentões, molho de tomate e alho). Márcia Latão vai servir pratos típicos da culinária brasileira: Arroz de cuxá (arroz, vinagreira, camarão seco e pasta de gergelim) e Pato no tucupi (pato assado e cozido no tucupi com jambu, servido desfiado, com arroz branco).

Informalidade é o lema do Chefs nos Eixos

Marcella Pinho do Mãe & Filha Ateliê vem com uma novidade deliciosa! O Bolo de churros de banana (bolo de banana com açúcar, canela e doce de leite caseiro), além dos já sucesso de venda, Bolo de chocolate belga (bolo molhado de chocolate belga com brigadeiro gourmet e ganache belga) e Bolo de leite Ninho (bolo molhado com brigadeiro de leite Ninho).

O que também promete fazer a felicidade dos apaixonados por doces, são as opções do Mr. Brownie que vai prpeparar Mr. Cheesecake de doce de leite (brownie assado com cheesecake e cobertura de doce de leite), Mr. Brownie Gateau com Vai Bem de doce de leite (brownie com recheio cremoso, picolé de doce de leite, morangos e farinha de amêndoas) e Mr. Brownie de colher (diversos sabores).

Mais informações e o menu completo no site:  http://chefsnoseixos.com.br

Chefs nos Eixos

4 de setembro (domingo)

Local: Eixo Rodoviário Norte - Eixão, na altura das quadras 211/111 Norte

Valor dos pratos: máximo R$ 25,00

Horário: das 10h às 17:30h

Fotos chefs prato - Rafael Lobo

Fotos gerais – Gilberto Evangelhista

Jimmy - arquivo Ogrostonomia

Chef Jimmy McManis abre oficina de sabores

O Taguatinga Shopping inaugurou esta semana a Oficina Gourmet, espaço dedicado a cursos, workshops, degustações e eventos gastronômicos com curadoria de Cristiane Mardine - publicitária que atua nessa área há quinze anos e organiza o tradicional evento de rua Chefs nos Eixos, em Brasília.

A cerveja stout é o brinde preferido do chef que não nega o sangue irlandes nas veias

Para abrir a programaçãom Cristiane convidou o chef Jimmy McManis, o Ogro Jimmy, que tem quadro no programa Mais Você, de Ana Maria Braga, mas tornou-se conhecido antes disso, quando seu canal de vídeo ganhou milhares de seguidores. Jimmy se afina com a proposta do shopping para o espaço: gastronomia democrática, que desmistifica o ato de cozinhar.  

Jimmy inova nos ingredientes: farofa de torresmo dá um sabor especial ao hamburguer

Além da tradicional cidade de Taguatinga, o shopping está localizado ao alcance de áreas em expansão e ascensão como Vicente Pires e, especialmente Águas Claras. As pesquisas revelaram interesse especial pela gastronomia nessas populações: "Estas cidades descobriram o quão gostoso é receber a família e amigos em casa, ao redor do fogão, e que pode ser fácil e divertido desenvolver a prática de cozinhar", segundo Eliza Ferreira, superintendente do Taguatinga Shopping. 

Jimmy entre as anfitriãs Cris Mardine e Renata Monnerat 

O primeiro evento para lançamento do espaço e dos cursos reuniu chefs da cidade. Na noite seguinte, foi a vez de jornalistas se arriscarem nas frigideiras.

Jimmy e os chefs Lui Veronese, Rodrigo Almeida, Emerson Mantovani e Guillaume Petitgas

 Marcia Barr, Hendy Miranda, Jessica Germano e Pedro Fistarol

Carlos Gurgulino, Melissa Gontijo, Edmar Barros e Eliza Ferreira

Depois do brinde com espumante brut da Casa Perini, os hamburguers foram harmonizados com cervejas oferecidas pela Empório Soares e Souza: Witbier (extra clara com coentro e casca de laranja) Blanche do Cerrado com hamburguer de frango com caruru; American Red Ale da Bierland, para o hamburguer suíno com molho barbecue e Kloster Dunkel, Alpirsbacher para a versão à Beef Wellington.

Cursos  

Os participantes poderão ter experiências gastronômicas com chefs renomados de Brasília, professores especializados e sommeliers, em uma programação que, inicialmente, prevê sete aulas semanais a partir de maio: de segunda a sexta-feira, das 20h às 23h; e aos sábados, de 10h às 13h e das 15h às 18h. Os investimentos variam entre R$ 100,00 e R$ 180,00 de acordo com o cardápio a ser executado. 

As aulas, cursos e eventos serão vendidos pelo site: oficinagourmet.taguatingashopping.com.br.

O espaço

 Seis estações estão equipadas para receber quatro pessoas em cada

Salão multiuso montado para degustar o último dos três hamburguers que o grupo preparou

Bem instalado e confortável, o ambiente está composto por área de aulas com 70m², com estação master para o chef instrutor, área de pré-preparo e seis estações completas de aprendizado, com capacidade para até 4 pessoas em cada. Totalmente equipado, o espaço é climatizado e possui estrutura de áudio, captação de imagem, monitores de TV e internet wi-fi. O ambiente inclui um salão multiuso de 100m², contínuo ao espaço de aulas, que pode ser adaptado às mais diferentes formatações para almoços, jantares, degustações, eventos e workshops.

Jimmy McManis

Para o Ogro mais doce, cozinhar e comer faz parte do projeto de felicidade

Nascido em Huston, no Texas, com ascendência irlandesa, Jimmy, filho de mãe carioca, mudou para o Rio de Janeiro aos sete anos e acredita que essa diversidade na sua formação tem influência direta na sua cozinha - "o lugar mais feliz da casa". Formado Designer Industrial, abandonou a profissão por um hobby: cozinhar para a família e os amigos (de preferência com um copo de cerveja stout e ao som de rock dos anos 70) - e provar que cozinhar pode ser fácil e está ao alcance de todos.

O ato de cozinhar, para o Ogro, não pode ser solitário. "É preciso levar a família para a cozinha, as crianças, e todos ajudarem no preparo e depois sentarem para compartilhar a refeição", sentencia. 

Fundador do blog e canal Ogrostronomia (com os amigos) e da iniciativa Burgertopia (adora hamburguers), Jimmy simplifica a gastronomia.  No Programa Mais Você, da Ana Maria Braga, ele viaja pelo Brasil à caça de receitas e ingredientes típicos para desconstruir e experimentar de maneira nova, usando equipamento reduzido, provando que é possível preparar qualquer prato em qualquer lugar.

Fotos: Telmo Ximenes 

Oficina Gourmet

Local: 4º Piso, Taguatinga Shopping

Valores: os cursos variam entre R$ 100 e R$ 180

Informações: 61 3451-6000

oficinagourmet.taguatingashopping.com.br

@Taguashopping