O brasileiríssimo brigadeiro saltou das festas infantis para uma aventura de sabores como pistache, chocolate amargo, amoras, limão, avelã e capuccino, preparados com ingredientes sofisticados como chocolate belga e vinho do porto. Um dos espaços de gastronomia da Casa Cor Brasília é a brigaderia Joaquina Gourmet, da chef de cozinha Isabela Oliveira e da sócia Luciana Goulart, criado pela designer de interiores Juliana Sarkis.
As panelinhas vêm cheias de brigadeiro nas versões ao leite, meio amargo e branco
Isabela, que estudou na Le Cordon Bleu, tradicional escola francesa de gastronomia, se especializou em pâtisserie e, formada em Nutrição e Gastronomia, tem em seu currículo especialização em Londres e estágio com Laurent Suaudeau. Ela acredita que brigadeiro está na categoria de comfort food (comida emocional), por despertar sensações agradáveis e evocar um bem-estar ligado à infância. Mas o produto que oferece quer trazer essas sensações em um nível mais sofisticado, com 21 sabores diferentes: “O diferencial do nosso produto é que se trata de um brigadeiro gourmet, à base de chocolate belga”.
Juliana Sarkis criou o espaço da Joaquina Gourmet na Casa Cor
Para a temporada da Casa Cor, a chef preparou receitas especiais: sorvete recheado com brigadeiro acompanhado de waffle; drinks de brigadeiro com café e sorvete; fondue de brigadeiro com frutas e brigadeiro de caramelo brulée. Ela criou também as “Caixas para crise”, que prometem ajudar na TPM, mau humor e até nas dores de cotovelo das clientes mais sensíveis. A caixa, no formato das de remédio, vem com seis brigadeiros. A Joaquina Gourmet desenvolve uma variedade de embalagens, como a bisnaga de 50g e as charmosas panelinhas com 100g.
Contato Joaquina Gourmet: 61 9107 4334
Fotos: divulgação
Casa Cor Brasília 2011
Local: Espaço Eletronorte - 904 SUL
Até 25 de outubro de 2011
Horários da Bilheteria: das 12h às 22h, de terça a domingo e feriados
Ingressos: R$ 40,00 – inteira
R$ 20,00 – meia (com a apresentação de comprovante de estudante referente ao ano de 2011)
R$ 90,00 (passaporte)
Manobristas no local
Mais informações: www.casacor.com.br
